Mousse de pétoncles au poireau de kiki

kiki
Christiane Chataigner
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse de pétoncles au poireau de kikiRecette créée le vendredi 5 avril 2019 à 11h36

PRÊT EN

8 min
Simple
12 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

5 min 35 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de de blanc de poireaux

250 gramme(s) de de blanc de poireaux

10 gramme(s) de  huile d'olive

10 gramme(s) de huile d'olive

100 gramme(s) de de crème liquide entière

100 gramme(s) de de crème liquide entière

2 oeufs

2 oeufs

400 gramme(s) de noix de pétoncles

400 gramme(s) de noix de pétoncles

5 gramme(s) de sel/poivre

5 gramme(s) de sel/poivre

4 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames et versez dans le bol les blancs de poireaux émincés et l'huile d'olive et programmez 5 mn à 90° vit 3.Retirez le fouet et égouttez les poireaux et réservez les.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
90 °C      
3      
2
Ajoutez la crème liquide, les oeufs , les pétoncles assaisonnez et mixez
Progressive :    
20 s      
3      
8      
3
Ajoutez le poireau égoutté et mixez de nouveau
Progressive :    
15 s      
5      
10      
4
Versez dans les empreintes savarins carrés et faites cuire au four 20 à 25 mn à 180°. Démoulez tiède et servez avec une sauce citron.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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