Mousse de liqueur de Turon au chocolat sur biscuit fondant au chocolat

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Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse de liqueur de Turon au chocolat sur biscuit fondant au chocolat Recette créée le jeudi 1 octobre 2015 à 00h05
15 minSimple10 pers.Moyen

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Moyen
Très bon

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TEMPS ROBOT

14 min 10 s

FROID

4 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de chocolat noir

    100 gramme(s) de chocolat noir

    100 gramme(s) + 100 gramme(s)  beurre

    100 gramme(s) + 100 gramme(s) beurre

    2 Œuf

    2 Œuf

    80 gramme(s)  sucre

    80 gramme(s) sucre

    3 gramme(s) + 3 gramme(s) de levure chimique

    3 gramme(s) + 3 gramme(s) de levure chimique

    10 gramme(s) + 10 gramme(s) de cacao amer

    10 gramme(s) + 10 gramme(s) de cacao amer

    20 gramme(s)  farine

    20 gramme(s) farine

    1 c.à.c de extrait de café

    1 c.à.c de extrait de café

    2 oeuf

    2 oeuf

    80 gramme(s) de sucre

    80 gramme(s) de sucre

    20 gramme(s) de farine

    20 gramme(s) de farine

    1 c.à.c d'extrait de café liquide gourmandises®

    1 c.à.c d'extrait de café liquide gourmandises®

    5 étapes
    1
    Mettre dans le bol du Cookin le Choc appuyer 10 s sur la touche turbo.
    10 s      
    9      
    2
    Ajouter le beurre puis chauffer 2 min à 40c vitesse 2.
    2 min      
    40 °C      
    2      
    3
    Ajouter les 2 œufs et le sucre et mélanger pendant 1 min vitesse 3
    1 min      
    3      
    4
    Puis la Farine, le cacao et la levure pendant 1 min vitesse 3 puis l'extrait de café 20 s avant la fin.
    1 min      
    3      
    5
    Placer le cadre inox sur la toile puis couler la préparation. Faire cuire à 200°c (th 6/7) pendant 12 min et réserver

    Mousse à la liqueur de Turon au chocolat

    IngredientsListe de courses
    4 feuille(s) de gélatine

    4 feuille(s) de gélatine

    1 oeuf

    1 oeuf

    50 gramme(s)  sucre

    50 gramme(s) sucre

    350  gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    350 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    5 gramme(s) de cacao amer

    5 gramme(s) de cacao amer

    5 étapes
    1
    Mettre la gélatine dans l'eau froide pendant 15 min. Pendant ce temps, mettre la liqueur dans le bol du Cookin, au bout de 2min 30 s ajouter la gélatine égouttée. Réserver dans un cul de poule.
    3 min      
    60 °C      
    2      
    2
    Mettre l'œuf et le sucre dans le bol.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    3 min      
    5      
    3
    Ajouter la liqueur refroidie. Puis débarrasser dans un cul de poule et nettoyer le bol du Cookin.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    3      
    4
    Mettre la crème liquide bien froide dans le bol et fouetter.
    3 min      
    5      
    5
    Prélever env 5 CS de crème puis ajouter le reste au mélange. Colorer les 5 cs de crème avec un Peu de cacao en poudre.

    Placer le tapis relief sur une plaque Alu perforée puis avec le racloir garnir de crème colorée. Mettre 5 min au congélateur' Placer le cadre inox sur le tapis relief puis remplir de mousse. Recouvrir avec le fondant au chocolat. Placer 4 heures au congélateur avant de démouler
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    cindyc_5ddc
    Cindy Coppey
    Conseillère Guy Demarle

    Il me semble que la quantité de liqueur n'est pas notée.

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