versez la purée de cerises , le jus de citron et l'agar agar dans le bol réglez 4 mn 110° vit 3 puis réservez dans le pichet .

Comme vous avez réservé dans le pichet la préparation précédente, dans le bol propre et avec le fouet en place , versez les 100 gr de blanc d'oeufs et les 100 g de sucre . réglez 2 mn 60° vit 4 sans verre doseur

Retirez le fouet, replacez le verre doseur à sa place, réglez 1 mn vit 3 et versez sur le couvercle doucement la préparation aux cerises. Puis transvasez immédiatement dans les empreintes dômes spirales en ajoutant quelques Griottines Gourmandises Guy Demarle . Filmez avec le film étirable et laissez reposer au réfrigérateur un minimum de 30 mn .