i-Cook'in
Mousse chocolat sans sucre ajoutéRecette créée le samedi 3 mars 2018 à 17h34

PRÊT EN

7 min
Simple
5 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

FROID

12 h

Préparation 1

Ingredients
6 blancs d'oeufs = 230 g

6 blancs d'oeufs = 230 g

35 gramme(s) de café bien fort (environ 3 cs eau chaude + 1 cc bombée de café soluble)

35 gramme(s) de café bien fort (environ 3 cs eau chaude + 1 cc bombée de café soluble)

250 gramme(s) de chocolat à pâtisserie min 52% de cacao

250 gramme(s) de chocolat à pâtisserie min 52% de cacao

6 jaunes d'oeufs

6 jaunes d'oeufs

4 étapes
1
POUR 5 RAMEQUINS :

Mettre le fouet.
Verser les 230 g de blancs. Réserver les jaunes pour la suite de la recette.

L'étape est programmée 6 min à VIT 5. Réserver les blancs montés dans le grand cul-de-poule.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
6 min      
5      
2
Ne pas mettre le fouet.

Nettoyer rapidement le bol. A part, préparer la dose de café.

Dans le bol du i-Cook'in, mettre les carrés de chocolat et verser le café.
L'étape est programmée 1 min 50°C VIT 3.





Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min      
50 °C      
3      
3
Ajouter les jaunes réservés . L'étape est programmée 20 sec VIT 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
3      
4
Dans le cul-de-poule :

A l'aide de la spatule mélangeuse (long manche rond), verser en plusieurs fois la crème choco sur les blancs montés en neige.

A chaque ajout de crème choco, mélanger délicatement avec la spatule haute température 25 cm, en soulevant la masse par en-dessous.

Une fois que tout est bien homogène, verser dans 5 ramequins et mettre au froid au moins 12 heures, pour que la crème raffermisse et obtenir une belle mousse bien aérée.

Recette de famille.
Bon appétit !

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1 commentaires
mathieuc_ec63
mathieuc_ec63

Salut Corinne merci pour ta recette, extra de chez extra, et très facile à faire. Bises à tous