Mousse aux framboises

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Amelie Ciavarella
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse aux framboisesRecette créée le dimanche 17 janvier 2016 à 11h18

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

8 Notes

2
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TEMPS ROBOT

5 min

FROID

4 h

Préparation 1

Ingredients
6 Feuilles de gélatine de 2g

6 Feuilles de gélatine de 2g

 eau froide

eau froide

50 gramme(s) de d'eau

50 gramme(s) de d'eau

20 gramme(s) de jus de citron

20 gramme(s) de jus de citron

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

450 gramme(s) de purée de Framboise Capfruit

450 gramme(s) de purée de Framboise Capfruit

500 gramme(s) de de crème fleurette à 35%

500 gramme(s) de de crème fleurette à 35%

15 biscuits à la cuillère

15 biscuits à la cuillère

6 étapes
1
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
2
Mettre 50g d'eau avec 20g de jus de citron et 60g de sucre, puis régler 1 minute à 90°C vitesse 1.
1 min      
90 °C      
1      
3
Égoutter les feuilles de gélatine ramollies, et les ajouter dans le bol et mixer 30 sec vitesse 3
30 s      
3      
4
Ajouter les 450g de purée de framboises, et mixer à nouveau 30 secondes vitesse 6. Réserver dans un saladier.
Laver le bol à l'eau froide.
30 s      
6      
5
Insérer le fouet dans le bol. Verser les 500g de crème fleurette. Monter en chantilly 3 minutes vitesse 5
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
5      
6
Dans le grand cul de poule,incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation aux framboises qui a refroidie. Puis verser la préparation sur votre tapis relief frise grecque ou baroque monté du cadre inox. Disposer une couche de biscuits cuillères ou d'une génoise (recette du roulé par exemple).
Laisser prendre au congélateur au moins 3h.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
nalek78
nalek78

Bonjour, petite question, c’est bien un dessert qui se mange décongelé??
Il faut le sortir 3-4h avant la dégustation??? Merci.

alinette
Aline Turpault
Conseillère Guy Demarle

Merci
super facile à réaliser, Attention pour la chantilly j’ai utilisé la recette Guy Demarle car 3 mn trop juste pour avoir une chantilly bien serrée. Essai dans le moule carré FX 5000. La prochaine fois j’augmenterai les quantités car le moule n’était pas plein et j’ai des gourmands.