Mousse au chocolat express

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ANNE MEUDIC
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse au chocolat expressRecette créée le samedi 6 mai 2017 à 21h28

PRÊT EN

6 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 10 s

FROID

2 h

CUISSON

3 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
180 gramme(s) de chocolat noir ou au lait

180 gramme(s) de chocolat noir ou au lait

60 gramme(s) de jus d orange pressé

60 gramme(s) de jus d orange pressé

3 Oeufs entiers

3 Oeufs entiers

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) d'eau plate

10 gramme(s) d'eau plate

6 étapes
1
Peser 180 g de chocolat noir en morceaux dans le bol et le concasser. Ne pas oublier de poser le bol inox pour éviter les projections
Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
1t      
2
Ajouter le jus d'orange et le faire fondre 1 mn 50 degrés V2
Accessoire(s) :
Spatule
1 min 30 s      
50 °C      
2      
3
Bien honogéniser 20 s V3 puis réserver dans un cul de poule et laver le bol
20 s      
3      
4
Fouetter les 3 œufs entiers ,40g de sucre et 10g d'eau pendant 3 mn 60 degrés V5
Accessoire(s) :
Fouet
5
Refroidir 2 mn V3

Refroidir 2 mn V3

Refroidir 2 mn V3

faire refroidir la préparation 2 mn vitesse 3
2 min      
3      
6
Incorporer la préparation au chocolat fondu et mettre au frais 2h.

Incorporer la préparation au chocolat fondu et mettre au frais 2h.

Mélanger l'appareil au chocolat refroidi. Faire prendre au réfrigérateur. Décorez d'éclats de pistache, de praliné, ou de grains de chocolats croustillants
Bon appétit !
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