Peser 180 g de chocolat noir en morceaux dans le bol et le concasser. Ne pas oublier de poser le bol inox pour éviter les projections

Ajouter le jus d'orange et le faire fondre 1 mn 50 degrés V2

Bien honogéniser 20 s V3 puis réserver dans un cul de poule et laver le bol

Fouetter les 3 œufs entiers ,40g de sucre et 10g d'eau pendant 3 mn 60 degrés V5

Refroidir 2 mn V3

Refroidir 2 mn V3

Refroidir 2 mn V3

faire refroidir la préparation 2 mn vitesse 3

Incorporer la préparation au chocolat fondu et mettre au frais 2h.

Incorporer la préparation au chocolat fondu et mettre au frais 2h.

Mélanger l'appareil au chocolat refroidi. Faire prendre au réfrigérateur. Décorez d'éclats de pistache, de praliné, ou de grains de chocolats croustillants