Mousse ananas pour verrine ou entremet

emilie-allonne60
Emilie IVKOVIC
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse ananas pour verrine ou entremetRecette créée le vendredi 30 juin 2017 à 22h04

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

6 min 20 s

FROID

4 h

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de  ananas au sirop égoutté

500 gramme(s) de ananas au sirop égoutté

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

8 gramme(s) d'agar-agar

8 gramme(s) d'agar-agar

400 gramme(s) de  crème fleurette à 30%MG minimum

400 gramme(s) de crème fleurette à 30%MG minimum

100 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de sucre glace

5 étapes
1
Mettre le fouet et la crème fleurette au congélateur avant de commencer.

Dans le bol, mettre l'ananas égoutté dans le bol du icookin et faire 3 turbo pour mixer.
2
Ajouter le fouet dans le bol puis mettre le sucre et l'agar-agar. Une fois l'étape terminée, réserver la préparation pour la faire refroidir et nettoyer le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
90 °C      
3      
3
Sortir la crème et le fouet du congélateur (ils y sont resté environ 10 minutes) et mettre le fouet dans le bol.
Mettre la crème fleurette et la monter en chantilly.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
5      
4
ajouter le sucre glace
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
3      
5
Intégrer la chantilly dans la préparation refroidie d'ananas/sucre.
Ajouter quelques petits morceaux d'ananas si envie.
Mettre la préparation dans des verrines ou dans un cercle inox par dessus une génoise pour un entremet. Faire prendre au réfrigérateur au moins 4h.
Bon appétit !
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