Moussaka grecque et riz basmati

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Moussaka grecque et riz basmatiRecette créée le vendredi 7 octobre 2016 à 08h43

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

0
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CUISSON

45 min

Préparation 1

Ingredients
 sel

sel

400 gramme(s) de tomates entières appertisées

400 gramme(s) de tomates entières appertisées

 herbes à moussaka

herbes à moussaka

 poivre

poivre

1500 gramme(s) d'aubergine(s)

1500 gramme(s) d'aubergine(s)

650 gramme(s) de boeuf haché

650 gramme(s) de boeuf haché

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

4 gousses d'ail

4 gousses d'ail

1 étape
1
Préchauffez le four à 220 °C. (th.7).
Pelez les oignons et hachez-les finement.
Épluchez l'ail et écrasez-le.
Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles.
Mettez-les sur des toiles toile de cuisson Guy Demarle posées sur des plaques perforées et faites-les légèrement griller au four.
Réservez.
Pendant ce temps, mettez l'huile dans un faitout, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir.
Ajoutez la viande et l'ail et poursuivez la cuisson quelques instants. Mixez les tomates à l'aide d'un mixeur puis ajoutez-les au contenu du faitout.
Salez, poivrez, ajoutez les herbes à moussaka (vous pouvez les remplacer par des herbes de Provence) et poursuivez la cuisson une quinzaine de mn.
Réservez.

Pendant ce temps, réalisez la sauce béchamel :

Ingredients
 sel

sel

100 gramme(s) de dés de feta

100 gramme(s) de dés de feta

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

 poivre

poivre

500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

 noix de muscade à râper

noix de muscade à râper

1 étape
1
Dans une casserole à fond épais, mettez le beurre et la farine et réalisez un roux blond.
Ajoutez le lait froid d'un coup et mélangez à l'aide d'un fouet tout en portant le mélange à ébullition.
Salez, poivrez, muscadez.
Hors du feu, ajoutez la feta et mélangez afin de faire fondre.
Réservez.

Montage :

Ingredients
1 étape
1
Dans un plat à gratin, mettez 1/3 des aubergines, recouvrez avec la moitié de la farce, mettez un autre tiers d'aubergines, recouvrez avec le reste de farce, mettez le reste des aubergines et recouvrez avec la sauce béchamel. Enfournez une trentaine de mn.

Cuisson du riz :

Ingredients
 sel

sel

300 gramme(s) de riz basmati

300 gramme(s) de riz basmati

1 étape
1
Pendant ce temps, portez une grande quantité d'eau à ébullition, salez. Ajoutez le riz et faites-le cuire 20 mn à compter de l'ébullition. Égouttez-le et réservez-le au chaud.
Servez la moussaka accompagnée du riz.
Bon appétit !

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