i-Cook'in
MounaRecette créée le samedi 15 avril 2017 à 07h51
10 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

8 Notes

1
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TEMPS ROBOT

8 min

CUISSON

30 min

REPOS

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g
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  • Première préparation :

    IngredientsListe de courses
    5 gramme(s) de grains d'anis vert

    5 gramme(s) de grains d'anis vert

    300 gramme(s) d'eau

    300 gramme(s) d'eau

    1 étape
    1
    Pour 2 mounas :

    Mettez les grains d'anis vert et 300 g d'eau dans le bol.
    Puis portez à ébullition 3 mn, 120 °C, vitesse 3.
    Réservez la préparation dans un bol.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    3 min      
    120 °C      
    3      

    Seconde préparation :

    IngredientsListe de courses
    1 zeste de citron

    1 zeste de citron

    1 zeste d'orange finement râpée

    1 zeste d'orange finement râpée

    100 gramme(s) de jus d'orange

    100 gramme(s) de jus d'orange

    125 gramme(s)  sucre

    125 gramme(s) sucre

    1 gousse(s) de vanille

    1 gousse(s) de vanille

    2 oeufs

    2 oeufs

    50 gramme(s) de huile de colza

    50 gramme(s) de huile de colza

    2 étapes
    1
    Zestez les peaux du citron et de l'orange.
    Pressez l'orange.

    2
    Dans le bol juste rincé, mettez les zestes, le jus de l'orange, les 125 g de sucre semoule, les grains de vanille, les œufs et l'huile.
    Mélangez 1 mn, vitesse 3.
    Réservez dans un petit cul-de-poule.
    1 min      
    3      

    La préparation du levain :

    IngredientsListe de courses
     le filtrat des grains d'anis vert

    le filtrat des grains d'anis vert

    20 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée

    20 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée

    100 gramme(s) de farine T65

    100 gramme(s) de farine T65

    4 étapes
    1
    Filtrez la première préparation, gardez le filtrat et jetez les grains d'anis vert.
    2
    Dans le bol du cook'in non lavé, versez l'eau de macération que vous venez de filtrer, ajoutez la levure, 100 g de farine, mélangez 30 secondes, vitesse 3.
    30 s      
    3      
    3
    Raclez les bords du bol afin de rassembler la farine dans le fond du bol puis mélangez à nouveau 1 mn, vitesse 3.
    1 min      
    3      
    4
    Vous obtenez une pâte molle que vous mettez dans un cul-de-poule.
    Filmez le cul-de-poule avec du film alimentaire et laissez votre levain gonfler ainsi pendant 45 mn dans un endroit tiède.

    45 mn, plus tard :

    IngredientsListe de courses
     le levain

    le levain

    450 gramme(s) + 20 gramme(s)  farine

    450 gramme(s) + 20 gramme(s) farine

     la seconde préparation réservée

    la seconde préparation réservée

    1 jaune d'oeuf

    1 jaune d'oeuf

    50 gramme(s) de de lait entier

    50 gramme(s) de de lait entier

    30 gramme(s) de sucre en grains

    30 gramme(s) de sucre en grains

    6 étapes
    1
    Mettez le levain dans le bol, 450 g de farine, la seconde préparation réservée dans le petit cul-de-poule.
    Mettez du film alimentaire entre le contenu du bol et le couvercle, fermez et mélangez 15 secondes, vitesse 5.
    15 s      
    5      
    2
    Ensuite, pétrissez 2 mn.
    Petrissage :    
    2 min      
    3
    Ajoutez 20 g de farine et pétrissez à nouveau 15 secondes.
    Cette étape va permettre de décoller la pâte plus facilement du bol.
    Petrissage :    
    15 s      
    4
    Mettez la pâte obtenue dans un grand cul-de-poule.
    Prenez un peu de pâte, formez une petite boule que vous déposez dans un verre d'eau mis à température ambiante.
    Vous filmez le verre et le cul-de-poule contenant le reste de pâte et les réservez dans un endroit tiède.
    Dès que la boule qui est dans le verre monte à la surface, la pâte est prête.
    5
    Vous pouvez façonner les 2 mounas sur un roul'pat. Vous divisez en 2 la pâte, vous réalisez 2 boules que vous posez sur une ou deux toiles toile posées au préalable sur une plaque perforée ou dans 2 moules à génoise de 18 cm de diamètre. Laissez reposer vos mounas dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures, cela dépend de la température ambiante. Pensez à les humidifier à l'aide d'un vaporisateur pendant la levée.
    6
    Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
    Dans un petit cul-de-poule posé sur le couvercle du cook'in, mettez le jaune d'oeuf et pesez le lait, mélangez avec une cuillère magique.
    Badigeonnez chaque mouna de jaune d'oeuf au lait.
    À l'aide de ciseaux ou d'un couteau bien aiguisé, faites 2 entailles en croix sur le dessus de chaque mouna.
    Parsemez de sucre en grains.
    Enfournez 25 mn

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    janiquea_4689
    janiquea_4689

    Très bon

    Super recette !!! Super bonne !!
    Juste je pense qu'il y soit trop de liquide soit pas assez de farine car pâte très très molle. Pas facile à travailler. Mais sinon je conseil de la faire !!!

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