Les montécaos, ce sont de petits gâteaux croustillants.
Il ne faut surtout pas trop les travailler, vous suivez la recette et vous verrez, ils sont extraordinaires.
Leur friabilité est due au saindoux (manteca signifie saindoux en espagnol) qui leur procure cette saveur exquise.

Je vous remercie pour vos conseils. J'ai respecté la recette à la lettre et c'est effectivement très bon. Mes invités ont adoré !

Merci Françoise, ils sont effectivement très bons, je dirais "addictifs".
Quand on en a goûté un, on y revient...

Oui, vous pouvez, cependant, vous n'aurez pas tout à fait le même résultat.