Pré chauffer le four à 180° Disposez le moule Mercotte sur la plaque alu. Au robot, mélanger les oeufs avec le sucre pendant environ 10mn jusqu'à obtenir une belle mousse puis intégrer la farine délicatement. Verser la préparation dans le moule et cuire 20/25 mn selon votre four. attendre le refroidissement total avant de démouler.

Mixer les crêpes dentelles au tornado et réserver. Faire fondre au bain marie dans un cul de poule le praliné. une fois fondu, ajouter les crêpes dentelles et disposer une couche sur la génoise. Réserver

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le praliné. Une fois fondu réserver et transvaser dans un grand cul de poule. Monter la crème en chantilly avec un batteur électrique dans le pichet verseur. Ajouter la chantilly progressivement au chocolat pour obtenir une belle mousse. A l'aide de la poche à douille, ajouter le mousse au chocolat sur le croustillant praliné. décorer et réserver au frigo avant de déguster.