MOELLEUX PAIN EPICES FIGUES FOIE GRAS

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
MOELLEUX PAIN EPICES FIGUES FOIE GRASRecette créée le dimanche 19 novembre 2017 à 09h38

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
CUISSON

13 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 pot(s) de de confit de figues ou d'oignons

1 pot(s) de de confit de figues ou d'oignons

150 gramme(s) de mousse de foie de canard

150 gramme(s) de mousse de foie de canard

70 gramme(s) de lait ou lait d'amandes soja

70 gramme(s) de lait ou lait d'amandes soja

1 c.à.s de miel

1 c.à.s de miel

1 pincée(s) de bicarbonate de soude

1 pincée(s) de bicarbonate de soude

50  farine de sarrasin

50 farine de sarrasin

1 c.à.c de 4 épices

1 c.à.c de 4 épices

2 étapes
1
Préparez votre empreinte mini saint-honoré sur la plaque Aluminium pour une meilleure stabilité.
Faites tièdir le lait légèrement.
Dans un cul de poule mettre le lait les épices, le miel. Mélangez au fouet. Ajoutez la farine, la bicarbonate et mélangez encore.
Versez la pâte dans les empreinte mini-saint honoré (à la poche à douille pour une meilleure précision si vous voulez).
Enfournez pour 12/15 min à 180 degrès avec une toile SILPAT.

Laisser refroidir avant de démouler.
2
Dressage:
Mettre un peu de confit de figues au coeur des moelleux.
Travaillez un peu pour détendre la mousse à l'aide d'une fourchette.
La mettre en poche à douille avec une douille cannelée.
Dressez la mousse sur le confit.

Servir à l'apéritif!!! Régalez-vous.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 15 Mini Saint-Honoré FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Fouet 17 cm
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    1 commentaires
    annew_bc19
    annew_bc19

    excellente recette ,merci