Moelleux aux poires et leur sauce caramel

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Sandrine Grand
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Moelleux aux poires et leur sauce caramelRecette créée le dimanche 18 octobre 2015 à 23h16

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

13 min 20 s

CUISSON

25 min

Sauce caramel

Ingredients
150 gramme(s) de crème entière liquide

150 gramme(s) de crème entière liquide

150 gramme(s) de sucre en poudre

150 gramme(s) de sucre en poudre

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) d'eau

60 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Mettre la crème et le sucre dans le bol.
8 min      
120 °C      
3      
2
Poser le fouet sur les lames. Ajouter le beurre et l'eau dans le bol. Poser le bouchon doseur sur le couvercle ou le panier inox.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
4 min      
5      
3
Enlever le fouet et lisser la préparation. Remettre le bouchon doseur ou le panier inox à l’envers sur le couvercle pour éviter les projections.
Réserver dans un bol de service.

Moelleux aux poires

Ingredients
300 gramme(s) de poires en conserve

300 gramme(s) de poires en conserve

2 oeufs

2 oeufs

70 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) de poudre d’amandes

70 gramme(s) de poudre d’amandes

70 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de beurre mou

70 gramme(s) de beurre mou

300 gramme(s) de poires en dés réservées

300 gramme(s) de poires en dés réservées

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180° et mettre les empreintes petits dômes savarins sur la plaque aluminium.
Peser 300 grammes de poires , les couper en dés et réserver.
2
Mettre les œufs, le sucre en poudre la poudre d'amande, la farine et le beurre mou dans le bol. Mélanger.
1 min      
40 °C      
5      
3
Ajouter les dés de poires et mélanger.
20 s      
3      
4
Mettre la préparation dans une poche à douille sans douille.Remplir les empreintes et enfourner de 25 à 30 minutes selon votre four.
Une fois cuits, laisser refroidir les moelleux ,les démouler, les poser sur un plat de service et remplir le dôme avec la sauce au caramel préalablement préparée.
Enjoy!
Bon appétit !

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1 commentaires
mariechrystele
mariechrystele

Excellent!
Merci!