Dans une casserole , faites chauffer le lait et le beurre en morceaux
Puis ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce que le tout soit fondu
Ajouter le vin blanc et mélanger
Éplucher les carottes et les râper
Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette
Verser progressivement la farine et mélanger au fouet
Ajouter le contenu de la casserole dans le cul de poule et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène
Saler et poivrer puis ajouter les carottes râpées, mélanger
Repartir la préparation dans l'empreinte grands ronds
Déposer une rondelle de chèvre assez épaisses au centre de chaque moelleux.
Enfourner à 210° pour 20 minutes
Dégustez accompagner d'une salade.