Tea time

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 27 février 2018 à 15h20

			€€€
20 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

13 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

22 min

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La recette en vidéo

Auteurchef_laurent

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Moelleux au citron
Cook time: 22 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Tea time
Ingredients: 3 + 1 oeuf(s); 110 gramme(s) + 50 gramme(s) sucre; 70 gramme(s) + 42 gramme(s) beurre; 90 gramme(s) farine; 1/2 sachet(s) levure chimique; 2 + 1 citron(s); 60 gramme(s) de jus de citron(s); 1 c.à.c de fécule de maïs

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Préparation des gâteaux au citron

IngredientsListe de courses

3 oeuf(s)

110 gramme(s) sucre

70 gramme(s) beurre

90 gramme(s) farine

1/2 sachet(s) levure chimique

2 + 1 citron(s)

3 étapes

Fixez le fouet sur les lames du i-Cook’in et mettez les œufs et le sucre dans le bol. Programmez 2 minutes - vitesse 5.

Accessoire(s) :

2 min

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
Faites fondre le beurre.
Prélevez le zeste de 2 citrons et récupérez le jus. Gardez le 3ème pour le décor.
Ajoutez les zestes et le jus des citrons et le beurre fondu puis programmez 1 minute - vitesse 3. Pendant que le i-Cook’in tourne, versez la farine et la levure chimique par l’orifice situé au-dessus du couvercle à l’aide de l’entonnoir et du tamis.

1 min

Garnissez vos empreintes de préparation et faites cuire 7 minutes à 180°C (th. 6).
Coupez le 3ème citron en fins quartiers de citron.
Posez les quartiers de citron par-dessus puis prolongez de 15 minutes.
Démoulez 5 minutes après la sortie du four.

Préparation de la crème au citron

IngredientsListe de courses

42 gramme(s) beurre

60 gramme(s) de jus de citron(s)

1 oeuf(s)

50 gramme(s) sucre

1 c.à.c de fécule de maïs

2 étapes

Mettez le beurre, le jus de citron, l’oeuf, le sucre et la fécule dans une casserole et faites cuire jusqu’à épaississement.
Versez la crème sur une toile de cuisson préalablement posée sur une plaque perforée et laissez refroidir.
Filmez et réservez au frais.

Dressez la crème de citron à la poche à douilles munie de la douille cannelée et déposez une fine pointe de citron pour décorer.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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13 commentaires

godialex

vendredi 20 mai 2022 à 11h05

Délicieux

Super recette, réalisée hier soir dans les moules à muffins, très bon. J'ai rallongé le temps de cuisson pour qu'ils soient bien cuit.

visano

lundi 30 novembre 2020 à 00h44

Bonjour,
Pourriez vous noter la quantité de citrons pour la crème au citron ?
Merci

Fred 76 HOUIS

jeudi 26 avril 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Délicieuse recette avec ou sans la crème de citron suivant les goûts de chacun, perso, je préfère avec. Merci pour cette belle recette !

lydiedu86

vendredi 9 mars 2018 à 00h00

Bonjour, je viens de faire la recette. J'aime beaucoup. J'obtiens une texture proche du flan, est ce normal ? Par ailleurs, mes gâteaux se sont ratatinés à la cuisson, c'est dû à quoi ? Merci d'avance pour votre aide.

Florence Bannier

vendredi 2 mars 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

J'ai fait la recette, le moelleux est délicieux, j ai accompagné d'un Lemon Curd réalisé au micro onde et d'une meringue suisse.

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Moelleux au citron

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