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Mix pour sorbet à la myrtilleRecette créée le lundi 15 juin 2020 à 22h55
14 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

14 h
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

FROID

12 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Stabilisateur de glaces, 5 sachets de 11 g
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  • Sirop de glucose déshydraté 250 g
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • La veille :

    IngredientsListe de courses
    650 gramme(s) de myrtilles fraîches ou congelées et décongelées au préalable

    650 gramme(s) de myrtilles fraîches ou congelées et décongelées au préalable

    200 gramme(s) de   sucre semoule

    200 gramme(s) de sucre semoule

    50  gramme(s) de glucose atomisé

    50 gramme(s) de glucose atomisé

    3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    250 gramme(s) d'eau

    250 gramme(s) d'eau

     les myrtilles réservées dans le cul-de-poule

    les myrtilles réservées dans le cul-de-poule

    4 étapes
    1
    Mettez les myrtilles dans le bol du cook'in.
    Posez du film alimentaire sur le bol puis fermez-le avec le couvercle.
    Mixez-les 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.
    Réservez-les.
    Progressive :    
    2 min      
    5      
    10      
    2
    Dans le bol, non nettoyé, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition 4 mn, 120 °C, vitesse 3.
    Posez le verre doseur sur le couvercle.
    4 min      
    120 °C      
    3      
    3
    À la sonnerie, ajoutez les myrtilles mixées et mélangez 30 secondes, vitesse 4.
    30 s      
    4      
    4
    Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.


    Le lendemain :

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Mettez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner votre sorbet.
    Servez-le immédiatement ou entreposez-le au congélateur dans un bac à glace et sortez-le ½ heure avant de le servir afin de pouvoir le mouler facilement.
    Bon appétit !

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