Mix pour sorbet à la framboise sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Mix pour sorbet à la framboise sans cook'inRecette créée le mercredi 5 juillet 2017 à 07h25

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
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FROID

4 h

CUISSON

5 min

Préparation 1

Ingredients
800 gramme(s) de framboises fraîches ou congelées et décongelées au préalable

800 gramme(s) de framboises fraîches ou congelées et décongelées au préalable

200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de Glucose atomisé

50 gramme(s) de Glucose atomisé

1 étape
1
Pour ¾ L de glace :

La veille :
Mettez les framboises dans le bol d'un blender puis mixez-les.
Passez le mélange au chinois afin d'éliminer les graines et réservez la pulpe dans un grand cul-de-poule.
Dans une casserole, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition.
Mettez le sirop dans un pichet et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
4 heures plus tard...
Ajoutez les framboises mixées au sirop et mélangez.
Mettez la préparation dans votre sorbetière ou votre turbine à glaces et faites turbiner votre sorbet.
Servez-le immédiatement ou entreposez-le au congélateur dans un bac à glace et sortez-le ½ heure avant de le servir afin de pouvoir le mouler facilement.

Bon appétit !

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