Minis tartelettes aux fraises et pistaches

Minis tartelettes aux fraises et pistachesRecette créée le vendredi 6 mai 2022 à 11h13
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Découpoir rond cannelé Exoglass® 6 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Pâte de pistache premium 150 g
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Pour la pâte :

    IngredientsListe de courses
    75 gramme(s) de beurre

    75 gramme(s) de beurre

    150 gramme(s) de farine

    150 gramme(s) de farine

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    25 gramme(s) d'eau

    25 gramme(s) d'eau

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    1 étape
    1
    Coupez le beurre en cube, ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Places au réfrigérateur 30min.

    Pour la garniture :

    IngredientsListe de courses
    50 gramme(s) de sucre

    50 gramme(s) de sucre

    50 gramme(s) de beurre

    50 gramme(s) de beurre

    50 gramme(s) + 50 gramme(s) de pistache(s)

    50 gramme(s) + 50 gramme(s) de pistache(s)

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    33 centilitre(s) de crème fleurette

    33 centilitre(s) de crème fleurette

    250 gramme(s) de mascarpone

    250 gramme(s) de mascarpone

    1 c.à.s de pâte de pistache

    1 c.à.s de pâte de pistache

    150 gramme(s) de sucre glace

    150 gramme(s) de sucre glace

    500 gramme(s) de fraise(s)

    500 gramme(s) de fraise(s)

    4 étapes
    1
    Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une pommade. Ajouter l’œuf battu. Incorporez les éclats de pistaches. Placez cette crème au réfrigérateur pendant 1heure.
    2
    Préchauffez le four à 180 degrés. Étalez votre pâte sur une feuille de cuisson, pour ensuite découpez à l’aide d’un emporte pièce de diamètre 6 vos minis tartelettes et placez les dans le moule « Minis tartelettes ». Étalez la préparation à la pistache par-dessus et enfournez 35-40 minutes chaleur tournante 180 degrés. Laissez complètement refroidir à la sortie du four.
    3
    Placez la crème fleurette bien froide dans un cul de poule. (Astuce: vous pouvez placez votre cul de poule au congélateur pendant 10 minutes)

    Au batteur, fouettez le mascarpone. Versez-le dans le cul de poule et battez le tout à toute vitesse pour faire prendre la crème chantilly.

    A la fin, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de pistache.

    Ajoutez le sucre glace en mélangeant avec une spatule. Placez dans une poche munie d’une douille lisse.
    4
    Déposez la chantilly et les fraises, sur le sablé. Parsemez d’éclats de pistaches et dégustez 😋.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Découpoir rond cannelé Exoglass® 6 cm
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  • Pâte de pistache premium 150 g
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Spatule double embout - Bleu
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