.Porter à ébullition le lait, l'eau, le beurre et l'huile d'olive. Saler, poivrer.

.Verser la polenta et remuer 2 minutes avec une cuillère en bois , jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. La retirer du feu.

.Sans attendre qu'elle refroidisse, façonner dans un moule à mini muffins 20 petits fonds bien creux.

.Mixer le gorgonzola avec la c à s de lait, le pesto et l'oeuf.

.Répartir cette préparation dans chacune de ces mini tourtes (avec un entonnoir automatique c'est mieux!).

.Ajouter 1 noisette décortiquée et saupoudrer de paprika.

.Glisser au four préchauffé à 200°C(th6-7) et laisser cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Servez chaud ou tiède!