Mini-tortillas

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Mini-tortillas                    Recette créée le mercredi 31 janvier 2024 à 09h23
40 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

40 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Mandoline professionnelle
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Mix d'épices - Mexicaine
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  • Moule 48 mini cubes OHRA®
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  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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  • Fouet 13 cm
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  • Planche à découper flexible 50 x 35 cm
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  • Couteau de chef universel 14,5cm
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de pomme(s) de terre

    200 gramme(s) de pomme(s) de terre

    350 gramme(s) de courgette(s)

    350 gramme(s) de courgette(s)

    15 gramme(s) d'huile d'olive

    15 gramme(s) d'huile d'olive

    10 gramme(s) de mélange d'épices façon mexicaine

    10 gramme(s) de mélange d'épices façon mexicaine

    3 gramme(s) de sel

    3 gramme(s) de sel

    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    3 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Mini-cubes sur une plaque perforée.
    Épluchez les pommes de terre. Détaillez-les en julienne à l’aide de la mandoline, équipée de la lame à julienne, position 4. Faites ensuite une julienne de courgettes. Coupez les juliennes en petits cubes à l’aide d’un couteau.
    2
    Mélangez le tout avec le mélange d'épices, le sel et l’huile.
    3
    Répartissez la préparation dans les empreintes. Battez les œufs au fouet versez, répartissez-les sur les légumes. Faites cuire pendant 20 minutes à 170°C (th. 5-6).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 48 mini cubes OHRA®
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  • Mix d'épices - Mexicaine
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  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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