Préchauffer votre four à 180°C (th. 6) et placer votre moule mini tartelettes OHRA® sur la plaque en aluminium perforée. Dans un saladier mélanger les farines, la maïzena et le sel. Ajouter l'huile et sablée la pâte du bout des doigts pour avoir une texture friable. Ajouter l'oeuf bien mélanger. Mélanger l'eau froide et le vinaigre de cidre et les incorporer à la pâte petit à petit pour former une boule de pâte souple. Former une boule et aplatir légèrement , filmer et mettre au frigo 30min. Etaler la pâte sur votre plan de travail fariné, découper les disques de pâtes avec le découpoir rond cannelé 6cm. et déposer dans le moule tartelette. Cuire à blanc enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir et démouler délicatement

Mixer le thon et le fromage frais (St Moret) , mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée et pocher sur vos tartelette froide, décorer d'un petit brin de ciboulette.