Mini tartelettes caramel beurre salé chocolat - Recette i-Cook'in | Guy Demarle

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Mini tartelettes caramel beurre salé chocolat

Recette créée le mercredi 23 mai 2018 à 21h27

PRÊT EN

30 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

15 min 30 s

CUISSON

35 min

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Pâte sablé

IngredientsListe de courses

1 étape

1

Avec l'emporte pièce 6 cm découper la pâte, puis la disposer sur le moule mini tartelettes (moule à l'envers).
Faire cuire à blanc à 200°C pendant 15 min.
Mettre la toile SILPAT sur la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.

Caramel beurre salé

IngredientsListe de courses

70 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de cassonnade

100 gramme(s) de cassonnade

30 gramme(s) de beurre demi –sel

30 gramme(s) de beurre demi –sel

100 gramme(s) de crème liquide

100 gramme(s) de crème liquide

3 étapes

1

Mettre tous les ingrédients dans le bol

8 min

140 °C

2

2

Ajouter la crème liquide

Accessoire(s) :

Fouet

3 min

140 °C

2

3

Mettre la préparation dans un récipient.

Garniture chocolat

IngredientsListe de courses

80 gramme(s) de ou chocolat noir Nestlé dessert

80 gramme(s) de ou chocolat noir Nestlé dessert

60 gramme(s) de crème liquide

60 gramme(s) de crème liquide

1 jaune d'œuf

1 jaune d'œuf

4 étapes

1

Retirer le fouet, puis mettre le chocolat dans le bol et le panier inox.

Accessoire(s) :

Panier inox

2

Retirer le panier inox. A l'aide d'une spatule rassembler le chocolat.
Ajouter la crème liquide

4 min

40 °C

2

3

Ajouter le jaune d'oeuf

30 s

3

4

Verser dans les mini tartelettes, d'abord le caramel beurre salé puis le chocolat par dessus.
Bonne dégustation !!

Bon appétit !

https://boutique.guydemarle.com/12-moules-silicone-guy-demarle

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