- Préchauffer le four à 180°

- Disposer le moule sur la plaque perforée

- Séparer les blancs de jaunes

- Mélanger les 4 jaunes d'œufs avec 50 gr de sucre en poudre

- Ajouter la farine, et mélanger

- Monter les blancs en neige, et lorsqu'ils commencent à devenir mousseux, verser progressivement les 50 gr de sucre restant

- Incorporer délicatement les blancs montés à votre première préparation.

- Disposer l'équivalent d'une cuillère à soupe dans vos empreinte mini St honoré et disposer une toile de cuisson dessus

- Enfourner environ 15 min

- Laisser refroidir avant de démouler

- Garnier selon les envies : confiture, pate à tartiner noisettes, pate à tartiner spéculos, salidou etc...

Avec cette recette j'ai pu réaliser 42 barquettes