Préchauffer le four à 180°C Poser la plaque mini-spirales sur la plaque alu perforée. Dans un cul de poule mélanger les oeufs, la farine, la levure, le lait, l'huile, le gruyère râpé, le poivre. Saler peu. Diviser la pâte en deux. Dans la première ajouter le concentré de tomates, dans la seconde le pesto. Verser dans les empreintes. Garnir selon ses envies. Ici : noix, pignons de pin, jambon, chorizo, olives. Cuire 15 min. Laisser refroidir avant de démouler. Mélanger le Philadelphia avec la crème, mettre dans une poche à douille et pocher sur chaque spirale. Saupoudrer avec le mélange fleurs et superfruits.