Mini Spirales GriottesRecette créée le mercredi 29 avril 2020 à 08h56

PRÊT EN

3 h
Simple
6 pers.
Moyen
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CONGÉLATION

2 h

CUISSON

15 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
220 gramme(s) de purée de griotte

220 gramme(s) de purée de griotte

220 gramme(s) de crème fraîche liquide à 35%mg

220 gramme(s) de crème fraîche liquide à 35%mg

2 feuille(s) de gélatine

2 feuille(s) de gélatine

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de beurre demi-sel

125 gramme(s) de beurre demi-sel

125 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

4 étapes
1
Disposez vos empreintes sur la plaque aluminium perforée.
Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Versez la purée de griottes dans le bol du i-Cook'in. Réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
Ajoutez la gélatine essorée. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 2.
Versez le tout dans un cul de poule.
Lavez le bol du i-Cook'in à l'eau froide. Placez le fouet sur les lames.
Versez la crème fraîche liquide dans le bol et mettez- le au congélateur 10 minutes. Montez ensuite la crème en chantilly.
Réglez le minuteur sur 3 minutes et la vitesse sur 5.
Surveillez pour ne pas que la crème tourne en beurre.
2
Versez un peu de chantilly sur la purée de griottes.
Mélangez délicatement avec la spatule haute température.
Versez peu à peu le restant en continuant de mélanger.
Remplissez vos empreintes.
Mettez au congélateur 2 heures.
Démoulez dès la sortie du congélateur.
3
Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli et l'oeuf.
Pétrissez doucement.
A l'aide du découpoir 6 cm, faites des galettes.
Disposez-les sur la toile de cuisson.
Dorez-les à l'aide du pinceau.
Faites cuire 15 minutes à 180°C (th.6).
4
Quand les galettes sont refroidies, disposez les mini spirales dessus.
Il ne vous reste plus qu'à déguster.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/117-nouveauteshttps://boutique.guydemarle.com/117-nouveautes
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire