Mini Saint honoré aux poires (ganache chocolat et caramel)

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Stephanie Romero
Conseillère Guy Demarle
Mini Saint honoré aux poires (ganache chocolat et caramel) Recette créée le mardi 14 avril 2020 à 11h50

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
1,5 poire(s)

1,5 poire(s)

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

0,5 c.à.c de levure chimique

0,5 c.à.c de levure chimique

70 gramme(s) de cassonade

70 gramme(s) de cassonade

50 gramme(s) de beurre fondu

50 gramme(s) de beurre fondu

50 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de crème

70 gramme(s) de crème

4 carambars

4 carambars

30 chocolat au lait

30 chocolat au lait

2 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C.
Posez vos empreintes mini Saint honoré sur votre plaque perforée.

Dans un cul de poule, mélanger les 70 grammes de cassonade avec les 2 œufs. Ajouter les 120 grammes de farine et une demi cuillère à café de levure. Mélanger. Ajouter les 50 grammes de lait et les 50 grammes de beurre fondu.

Ajouter une poire et demi épluchée et coupée en brunoise.

Remplisser les empreintes avec une poche à douille ou à défaut des cuillères.

Couvrer avec votre toile de cuisson et enfourner pour 20 minutes à 180°C.
2
Faire fondre dans une casserole 40g de crème liquide avec 4 carambars.

Faire fondre dans une autre casserole 30g de crème avec 30g de chocolat au lait.

Garnir les mini Saint honoré avec ces 2 ganaches. Attendre quelques minutes que les ganaches prennent puis déguster.
Bon appétit !

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