Mini saint honoré aux fraises

Mini saint honoré aux fraises Recette créée le dimanche 11 avril 2021 à 21h18

PRÊT EN

1 h
Simple
2 pers.
Eco.
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FROID

30 h

CUISSON

15 h

1 : Crème pâtissière

Ingredients
500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

4 jaune(s) d’œuf(s)

4 jaune(s) d’œuf(s)

40 gramme(s) de fécule de maïs

40 gramme(s) de fécule de maïs

120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

1 étape
1
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la moitié du sucre.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et l'autre moitié du sucre.
Versez un peu de lait chaud sur les jaunes blanchis puis ajoutez la fécule de maïs.
Reversez dans la casserole et faites cuire la crème 2 minutes à partir de l'ébullition.

Versez la crème sur une toile de cuisson Guy Demarle puis filmez-la. Faites-la refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

Biscuit cuillère

Ingredients
3 blanc d'oeufs

3 blanc d'oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

3 jaune(s) d’œuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

80 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de maïzena

20 gramme(s) de maïzena

1 étape
1
Préchauffer le four à 180 c°

Montez les blancs en neige.

Une fois les blanc bien ferme ajoutez le sucre.

Mettre les jaune d'oeufs au blanc meringué.

Ajouter la farine et la maïzena.

Versez votre préparation dans les empreintes du moule mini St honoré.

Cuire 15 minutes à 180c° chaleur tournante.

Attendre que ça refroidisse pour les démouler.

Montage

Ingredients
250 gramme(s) de fraise(s)

250 gramme(s) de fraise(s)

1 étape
1
Mettre la crème pâtissière dans la poche à douille.

Garnir les empreintes.

Ajouter les morceaux de fraise comme vous le souhaitez

Bonne dégustation 😊
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 15 Mini Saint-Honoré FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Kit décoration Poche à Douilles 3

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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