Préchauffer le four à 180 °

- Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans un filet d'huile d'olive pour les précuire,
- Etaler la pâte sur votre plan de travail et piquez-là.
Faire 6 ronds avec le découpoir 13 cm (pour les 6 ronds une seule pâte suffit),
- Mettre les ronds de pâte dans les empreintes du moule grands ronds,
Ajouter les poireaux,
- Battre les œufs et ajouter une brique et demi de crème,
- Saler et poivrer,
- Verser la préparation sur les poireaux,
- Mettre sur le dessus un peu d'emmental râpé,
- Ajouter une tranche de chorizo au centre de chaque quiche,

Enfourner pendant 15 minutes
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