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Instructions

Mettre 280 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le robot
. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
Ajouter 500 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 80 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Robot
Pétrir 5 min/mode Pétrin.
Transvaser le contenu du Robot dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
Dégazer la pâte avec vos poings.
Faire des petites boules de la taille de votre choix. Pour obtenir environ 30 mini burgers le poids de chaque boule doit faire environ 20 grammes.
Placer vos boules à l’intérieur de chaque empreinte du moule 20 mini pain .
Recouvrir d'un torchon.
Réserver pendant 30 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 1 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
Mélanger avec une fourchette.
Badigeonner au pinceau vos boules avec ce mélange.
Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur les boules de votre choix.

Mettre dans le four pendant 12 min à 200°C.
Laisser refroidir sur une grille vos mini pains avant de les découper en deux et de les garnir à votre convenance.