4 ème postale gourmande de l'été 2023

1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Facultatif: Torréfier les pistaches non salées (y compris celles du décor, si vous souhaitez le faire) en les mettant 5 à 8 minutes au four à180°C. Laisser refroidir
3- Réaliser une purée d'avocat aussi lisse que possible avec vos avocats à l'aide du tornado ou d'un mixeur.
4- Concasser les pistaches en petits morceaux.
4- Faire fondre le chocolat noir au bain marie
5- Fouetter les oeufs entiers et le sucre dans un grand cul de poule jusqu'à obtention d'un mélange blanchi.
6- Ajouter le chocolat fondu doucement en fouettant puis 175g de purée d'avocat et la cc d'extrait de vanille et mélanger.
7- Ajouter la farine + levure chimique + cacao tamisés ensemble. Ajouter 30g de pistaches concassées.
8- Répartir dans les empreintes du moule 20 mini muffins et Cuire 15 minutes à 180°C.
9- Démouler et laisser refroidir.

Décor facultatif
1- Torréfier les pistaches si ce n'est pas déja fait. Laisser refroidir.
2- Mettre le chocolat blanc et le beurre de cacao (ou 10g de crème liquide)
3- Concasser les pistaches en petits morceaux (si ce n'est pas déja fait à l'étape 1 )
4- Tremper les muffins dans le chocolat blanc ou badigeonner le tour avec la petite spatule coudée pour y coller des pistaches concassées.