préchauffer le four à 180° en convection naturelle. écraser les bananes. dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec la compte de pommes. ajouter la farine, la levure chimique et le xylitol (peut être remplacer par un autre sucre naturel). Mélanger. ajouter pour finir la purée de bananes ainsi que les pépites de chocolat (garder quelques pépites). Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. disposer le moule sur une plaque aluminium. répartir la pâte entre les empreintes. Disposer les pépites de chocolat restantes sur le dessus de chaque muffin. enfourner 30 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Étape 2