Préchauffez votre four à 180°C (th6).
Mettez le chocolat cassé en morceaux et le beurre (demi-sel c'est encore meilleur!)dans un bol allant au micro-ondes et faites fondre environ 2 minutes à 600 watts. Mélangez. Ajoutez le sucre puis la farine. Séparez le blanc des jaunes d’œuf. Ajoutez les jaunes à la préparation. Montez les blancs en neige et ajoutez les aussi délicatement.
Posez votre empreinte à mini muffins sur votre plaque alu perforée et versez la préparation dans les alvéoles. Faites cuire environ 12 minutes à 180°C pour que les muffins soient encore fondants mais pas coulants.
Attendez une dizaine de minutes avant de démouler. Vous pouvez déguster vos mini-muffins tièdes ou froid.