Mini gratins oeufs, lard et épinards

juliem_7be0
Julie Maurin
Conseillère Guy Demarle
Mini gratins oeufs, lard et épinardsRecette créée le vendredi 2 octobre 2015 à 12h18

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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CUISSON

50 min

REPOS

10 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de ricotta

200 gramme(s) de ricotta

250 gramme(s) de pousses d'épinards

250 gramme(s) de pousses d'épinards

6 grosses pommes de terre

6 grosses pommes de terre

150 gramme(s) d'allumettes de bacon

150 gramme(s) d'allumettes de bacon

2 oeufs moyen

2 oeufs moyen

2 c.à.c de ciboulette fraîche hachée

2 c.à.c de ciboulette fraîche hachée

5 étapes
1
Cuire les pommes de terre à l'eau environ 30mn.
2
Préchauffer le four à 180°C et poser l'empreinte 12 muffins droits sur la plaque aluminium perforée.

Laver les épinards et les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 à 5 minutes et les laisser refroidir. Les presser entre vos mains pour ôter l’éventuel excédent d’eau et réserver.
3
Mélanger la ricotta, les œufs et la ciboulette dans un petit bol.
4
Placer une tranche de pomme de terre à plat dans le fond de chaque trou à muffins. Répartir ensuite sur chaque tranche de pomme de terre les allumettes de bacon. Ajouter ensuite dans chaque empreinte, une cuillère à café de mélange à la ricotta, deux cuillères à soupe d'épinards et environ une cuillère à café de parmesan râpé. Continuer en ajoutant une autre cuillère à café de mélange de ricotta. Terminer en plaçant les tranches de pommes de terre restantes sur le dessus et saupoudrer avec le reste de parmesan.
5
Cuire au four jusqu'à ce que les gratins soient bien fermes environ 30 à 35 minutes. Servir aussitôt ou laisser refroidir dans les moules à muffins pendant environ 10 à 15 minutes, puis transférer sur des grilles pour finir de refroidir.
Bon appétit !

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