MINI-CUBES AU SAUMON ET CREVETTES Recette créée le dimanche 9 juillet 2023 à 09h48
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  • Poche à douilles
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  • Support poches à douilles
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    40 gramme(s) de échalote(s)

    40 gramme(s) de échalote(s)

    10 gramme(s) de beurre

    10 gramme(s) de beurre

    300 gramme(s) de saumon

    300 gramme(s) de saumon

    20 gramme(s) de concentré de tomate(s)

    20 gramme(s) de concentré de tomate(s)

    3 pincée(s) de piment de cayenne

    3 pincée(s) de piment de cayenne

    2 gramme(s) de sel

    2 gramme(s) de sel

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    200 gramme(s)  crème fraîche liquide

    200 gramme(s) crème fraîche liquide

    60 gramme(s) de crevette(s)

    60 gramme(s) de crevette(s)

    10 étapes
    1
    Ciselez les échalotes et faites les suer dans le beurre, Reservez-les.
    2
    Préchauffez votre four à 160°C./
    3
    Mixez le saumon frais avec le concentré de tomate, le piment et le sel.
    4
    Ajoutez les œufs,mixez.
    5
    Ajoutez la crème fraîche puis mixez à nouveau.
    6
    Debarassez dans un récipient puis ajoutez-y les queues de crevettes que vous aurez mixer grossièrement au préalable, puis les échalotes.
    7
    Vérifiez l'assaisonnement
    8
    Placez vos empreintes sur la plaque perforée puis garnissez-les de préparation avec la poche à douille munie de la grosse douille unie.
    9
    Lissez à la spatule coudée et parsemez de piment (facultatif).
    10
    Faites cuire 12min à 160°C.
    Bon appétit !

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