desserts

Tea time

Pour recevoir

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Mini-cannelés Mojito

Recette créée le mercredi 3 mai 2023 à 16h01

			€€€
45 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

45 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Aucune note

0 Note

0

Voir les commentaires

CUISSON

25 min

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Colorant alimentaire vert prairie 10 g

Voir sur la boutique

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

Voir sur la boutique

Poche à douilles + douille unie

Voir sur la boutique

Moule 30 Mini cannelés OHRA®

Voir sur la boutique

Préparation des mini-cannelés

IngredientsListe de courses

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

135 gramme(s) de sucre

135 gramme(s) de sucre

45 gramme(s) d'huile d'olive

45 gramme(s) d'huile d'olive

75 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

75 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

135 gramme(s) de farine

135 gramme(s) de farine

3 gramme(s) de levure chimique

3 gramme(s) de levure chimique

15 feuille(s) de menthe

15 feuille(s) de menthe

4 étapes

1

Préchauffez le four à 160°C (th5-6). Placez votre moule 30 Mini-cannelés OHRA® sur la plaque perforée.

2

Battez l’œuf avec le sucre. Ajoutez l’huile, la crème fraîche, la farine mélangée à la levure chimique.

3

Ciselez la menthe et incorporez-les à la préparation.

4

Garnissez les empreintes au ¾ et faites cuire 25 minutes à 160°C (th5-6).

Préparation de la gelée de citron de vert

IngredientsListe de courses

1 gramme(s) de gélatine

1 gramme(s) de gélatine

1 citron(s) vert(s)

1 citron(s) vert(s)

15 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de sucre

1 pincée(s) de colorant vert

1 pincée(s) de colorant vert

10 gramme(s) de rhum

10 gramme(s) de rhum

6 étapes

1

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans l’eau froide.

2

Prélevez les zestes avec une râpe fine et pressez le jus.

3

Portez à ébullition le sucre, le jus, les zestes et une petite pointe de couteau de colorant vert.

4

Ajoutez la gélatine essorée et le rhum.

5

Laissez refroidir au frais puis lissez au fouet.

6

Dressez à la poche sur le dessus des mini-cannelés puis décorez avec une feuille de menthe.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule 30 Mini cannelés OHRA®

Voir sur la boutique

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

Voir sur la boutique

Colorant alimentaire vert prairie 10 g

Voir sur la boutique

Poche à douilles + douille unie

Voir sur la boutique

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

À la une en ce moment

Vous n'aimez pas le café ? Vous devriez tester ça !

5 desserts ultra gourmands à tester avant de mourir

Cuisinez le Printemps et tentez de gagner un moule OHRA® !