Faire frémir le lait avec les graines de la gousse de vanille puis laisser infuser une heure. Filtrer à travers une passoire. Mélanger au fouet dans un cul de poule le sucre , la farine et le sel. Ajouter l'oeuf et les jaunes puis verser 1/3 du lait et mélanger. Verser le beurre fondu, le reste du lait et le rhum et mélanger. Laisser reposer minimum 12 heures au réfrigérateur ou une nuit. Le lendemain, préchauffer le four à 240 degrés et placer les empreintes sur une plaque perforée. Mélanger la préparation et remplir les empreintes (à l'aide du pichet verseur) , à 5mm du bord. Faire cuire 15 minutes à 240 degrés puis 45 minutes à 180 degrés. Les mini cannelées doivent être bien caramélisés et foncés. Prolonger la cuisson si nécessaire. Attendre 5 minutes avant de démouler sur une grille. Conseillère (85250 Chavagnes en Paillers), je vous offre 5 euros sur votre première commande avec le code CELINEPIPAUD

Étape 2