Mini cannelés à l'orange

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Marie Christine Fourquet
Conseillère Guy Demarle
Mini cannelés à l'orangeRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 14h53
15 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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CUISSON

35 min

REPOS

12 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 30 Mini cannelés OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    2 oeuf(s) entiers

    2 oeuf(s) entiers

    75 gramme(s) de farine T45

    75 gramme(s) de farine T45

    1 gousse(s) de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®

    1 gousse(s) de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®

    7 centilitre(s) de Liqueur d'Orange (Cointreau ou Grand Marnier)

    7 centilitre(s) de Liqueur d'Orange (Cointreau ou Grand Marnier)

    300 gramme(s)  lait entier

    300 gramme(s) lait entier

    30 gramme(s)  beurre

    30 gramme(s) beurre

    1 jaune(s) d'oeuf(s)

    1 jaune(s) d'oeuf(s)

    1 pincée(s) d'sel

    1 pincée(s) d'sel

    150 gramme(s)  sucre semoule

    150 gramme(s) sucre semoule

    1 étape
    1
    Dans une petite casserole, portez le lait à ébullition, puis ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.
    Laissez infuser pendant environ 5 minutes.

    Dans un saladier au bain marie, mélangez le beurre très mou.

    Hors du feu, ajoutez le sucre, le jaune d'oeuf, les oeufs, la farine et le sel, et pour finir la liqueur d'orange.
    Remuez sans fouetter.

    Incorporez ensuite le lait chaud et remuez délicatement avec le fouet.

    Filmez et laissez reposer au moins 12 heures au réfrigérateur.

    Préchauffez votre four à 220°C (th. 7).

    Remplissez les empreintes Mini-cannelés en laissant environ 5 à 6 mm.

    Enfournez à 220°C pendant 20 mn puis poursuivez la cuisson 15 mn à 200°C (les temps sont donnés à titre indicatif selon votre four, ils doivent être bien caramélisés, n'ayez pas peur de les faire bien cuire !)

    Démoulez à chaud (important pour qu'ils gardent leur croustillant) et laissez reposer ensuite à température ambiante. Ils deviendront bien croustillants..

    Bonne dégustation...
    Bon appétit !

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