Mini cannelé gourmand au chorizo

mumus68
Muriel Eggenspieler
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mini cannelé gourmand au chorizo Recette créée le vendredi 12 juin 2020 à 00h07

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

3 min 10 s

CUISSON

25 min

REPOS

5 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de chorizo

100 gramme(s) de chorizo

100 gramme(s) de comté

100 gramme(s) de comté

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 tour(s) de poivre

1 tour(s) de poivre

4 étapes
1
Préchauffez le four à 200° (Th 6-7), placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Pesez le lait et le beurre dans le bol et faites chauffer.
Versez le lait dans un cul de poule et laissez refroidir.
2 min      
100 °C      
2      
2
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en 4. Ajoutez le fromage (vous pouvez mettre d'autres fromages que le comté) et mixez.
10 s      
6      
3
Ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf, la farine, sel et poivre, puis mélangez.
Incorporez aussitôt, petit à petit, par l'orifice du couvercle, le mélange "lait-beurre".
1 min      
3      
4
Remplissez les empreintes mini-cannelés aux 2/3 et mettez au four pendant 25 min, à 200°.
Laissez reposer environ 5 min avant de démouler.

Bonne dégustation !
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/89-live-philippe-conticini-exclu-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/89-live-philippe-conticini-exclu-guy-demarle
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2 commentaires
michael
michael

Bonjour,
Très bonne recette de cannelés salé.
La préparation stagne un peu au niveau des couteaux.
J'ai booster mon four à chaleur tournante à 230 degrés pendant 10 minutes pour rabaissé à 190 degrés pendant le reste de la cuisson, comme pour mes cannelés sucré. Effet visuel garanti.
La prochaine fois je doublerai les ingrédients pour réaliser 2 plaques de mini cannelés (2*30).
Merci pour le partage.

mumus68
Muriel Eggenspieler
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, merci et ok je testerais la prochaine fois !
Effectivement on peut doubler pour faire 2 plaques.