30 Mini burgers

sophieansquer
Sophie Ansquer
Conseillère Guy Demarle
30 Mini burgers Recette créée le mercredi 7 février 2024 à 07h06
30 minSimple7 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
7 pers.
Eco.
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CUISSON

15 min

REPOS

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA®
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  • Racloir
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Pain

    IngredientsListe de courses
    400 gramme(s) de farine t55

    400 gramme(s) de farine t55

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    30 gramme(s) de sucre

    30 gramme(s) de sucre

    250 gramme(s) +  lait

    250 gramme(s) + lait

    65 gramme(s) de beurre

    65 gramme(s) de beurre

     graines de sésame

    graines de sésame

    1 étape
    1
    Faites tiédir le lait (35 degrés).

    Dans la cuve de votre robot, mélangez au fouet la farine, la préparation pour pâtes briochées et le sucre.

    Versez le lait tiédi puis pétrissez la pâte au crochet pendant 3 minutes à vitesse 1.
    Ajoutez le beurre en petits morceaux puis pétrissez de nouveau 8 minutes en vitesse 2 afin d’obtenir une pâte lisse.

    Boulez la pâte et laissez pousser à couvert pendant 30 minutes.

    Placez vos empreintes mini tartelettes sur la plaque aluminium.

    Divisez à l’aide du racloir la pâte en 30 petites boules puis roulez dans la paume de la main chaque boule sur le tapis de pâtisserie.
    Disposez les boules de pâte dans les empreintes puis aplatissez lés légèrement.

    Badigeonnez la surface de lait.
    Parsemez le dessus de graines de sésame.
    Laissez pousser pendant environ 1 heure couvert d’une toile de cuisson.

    Préchauffez votre four à 180 degrés.
    Faites cuire les pains 15 minutes à 180 degrés.

    Burgers

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s)  bœuf haché

    500 gramme(s) bœuf haché

    200 gramme(s) de comté

    200 gramme(s) de comté

     ketchup

    ketchup

    1 étape
    1
    Formez 30 mini-steaks hachés et faites les pré-cuire à la poêle (1 minutes sur chaque face)

    Détaillez le comté en tranches.

    Tranchez les pains burgers en 2, badigeonnez les 2 faces de ketchup.
    Disposez une 1ère tranche de comté, un mini-steak puis une 2ème tranche de comté.

    Préchauffez votre four à 180 degrés puis y placez les mini burgers 8 minutes à 180 degrés.
    Bon appétit !

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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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