Mini blinis pour l'apéritif

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Mini blinis pour l'apéritifRecette créée le mardi 26 septembre 2023 à 10h32
1 h 40Simple10 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 40
Simple
10 pers.
Eco.
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CUISSON

15 min

REPOS

1 h 10

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Pichet verseur
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  • Thermomètre digital
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  • Préparation des blinis

    IngredientsListe de courses
    60 gramme(s) de farine

    60 gramme(s) de farine

    30 gramme(s) de farine de sarrasin

    30 gramme(s) de farine de sarrasin

    4 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    4 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    100 gramme(s) de lait

    100 gramme(s) de lait

    2 gramme(s) de sel

    2 gramme(s) de sel

    4 gramme(s) de sucre

    4 gramme(s) de sucre

    8 gramme(s) d'huile de tournesol

    8 gramme(s) d'huile de tournesol

    60 gramme(s) d'oeuf(s)

    60 gramme(s) d'oeuf(s)

    5 étapes
    1
    Dans un cul-de-poule, mélangez les farines avec la levure sèche.

    2
    Faites tiédir le lait à 30°C et ajoutez le sel, le sucre, l’huile et les œufs. Mélangez.
    3
    Battez le tout au fouet et versez sur le 1er mélange. Mélangez le tout au fouet. Laissez pousser pendant 1 heure à couvert.
    4
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Mini-tartelettes sur une plaque perforée.


    Détendez la pâte à blinis au fouet et versez-la dans un pichet verseur. Répartissez dans les empreintes et laissez reposer pendant 10 minutes.

    5
    Enfournez les blinis pendant 5 minutes à chaleur fixe. Au terme des 5 minutes, couvrez avec une toile de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. laissez refroidir avec la toile de cuisson dessus avant de démouler.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Pichet verseur
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  • Thermomètre digital
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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