Mini baguettes expressRecette créée le vendredi 8 novembre 2024 à 14h44
1 h 35Simple12 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 35
Simple
12 pers.
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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 12 Pains allongés OHRA®
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  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
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  • Lame incisette
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  • Préparation pour 12 mini baguettes

    IngredientsListe de courses
    310 gramme(s) d'eau

    310 gramme(s) d'eau

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

    500 gramme(s) de farine t65

    500 gramme(s) de farine t65

    6 étapes
    1

    Dans la cuve d’un batteur, versez l’eau à 32°C et faites-y diluer le sachet de préparation pour pâte à pain.

     

    Ajoutez la farine et pétrissez pendant 3 minutes à vitesse lente puis 8 minutes à vitesse soutenue.

    2

    Débarrassez dans un cul-de-poule et réservez à température ambiante et à couvert pendant 20 minutes.

    3

    Divisez la pâte en 12 pâtons de 70 g environ. Boulez-les puis allongez à la forme des empreintes.

    4

    Placez votre moule Pains allongés OHRA® sur une plaque en aluminium perforée et disposez les pâtons dedans. Couvrez d’un linge et laissez pousser 40 minutes environ.

    5

    Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8). Saupoudrez les petites baguettes de farine et scarifiez-les à l’aide de la lame incisette.

    6

    Enfournez-les et versez une tasse d’eau dans la lèchefrite afin d’humidifier le four. Faites cuire les baguettes environ 15 minutes à 230°C (th. 7-8), suivant coloration.

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Pains allongés OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
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  • Lame incisette
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    1 commentaires
    sara2019
    sara2019

    Bonsoir je voudrais savoir par quoi je peux remplacer votre préparation à pain svp merci

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