Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter la cuillère à soupe de lait. Ajouter la farine et la levure,bien mélanger. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer à la préparation précédente. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°/200°suivant le four. Déposer le moule petits dômes savarin sur la plaque perforée. Garnir les emprintes avec une poché à douille au 3/4. Enfourner pour 15 minutes. A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

Faire chauffer l'eau,le sucre et le rhum Imbibés les savarins.

Monter la crème fraîche très froide en chantilly avec le sucre. Mettre dans une poché à douille avec une douille cannelée.