Couper l'avocat en 2.Sortir son noyau,retirer sa peau et débiter sa chair en petits morceaux.Mettre dans un blender ou mixeur.,ajouter le sucre et le jus d'orange. Réduire en purée, puis verser le lait par petites doses en mélangeant bien afin que le tout devienne homogène. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Verser le milk-shake bien froid dans une verrine en émettant, à la fin,la chair de crabe sur le dessus.