Préchauffer le four à 180 °. Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette. et le laisser reposer. Dans un cul de poule, mélanger les poudres (farine, poudre d'amande, levure et sucre glace). Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger avec une maryse. Ajouter le beurre noisette et mélanger. Ajouter les pépites de chocolat. Verser la pâte dans les empreintes du moule Mini-mignardises. Cuire à 180 ° pendant 20-25 mn. Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.

Décoration : 1 Mettre sur le dessus des zestes de citron 2 saupoudrez de cacao 3 mettre au centre des gateaux, de la confiture ou caramel beurre salé 4 Ajouter quelques gouttes d'huile essentiele de cerise 5 saupoudrez de poudre de noisette, pralin..... ....... selon vos envies