MIGNARDISES PANACOTTA SALEES

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
MIGNARDISES PANACOTTA SALEESRecette créée le samedi 25 novembre 2023 à 16h56
1 h 1Simple12 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 1
Simple
12 pers.
Eco.
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FROID

1 h

CUISSON

1 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Cuillère magique
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    350 millilitre(s) de crème liquide 30%

    350 millilitre(s) de crème liquide 30%

    2 feuille(s) de gélatine

    2 feuille(s) de gélatine

    1 tranche(s) de saumon fumé

    1 tranche(s) de saumon fumé

    20 gramme(s) de pesto

    20 gramme(s) de pesto

    20 gramme(s)  pesto rosso

    20 gramme(s) pesto rosso

    1 tranche(s) de chèvre bûche ou frais

    1 tranche(s) de chèvre bûche ou frais

    20 gramme(s) de roquefort ou bleu

    20 gramme(s) de roquefort ou bleu

    20 gramme(s) d'purée d'ail

    20 gramme(s) d'purée d'ail

    2 étapes
    1
    Étape 1 Préparez votre plaque mignardises sur la plaque alu. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 min. Faire chauffer la crème à petits frémissement, puis ajoutez la gélatine dedans et bien fouetter à l'aide de la cuillère magique. Prendre 6 petits bol et répartir les garnitures. Bien les mélanger avant en les écrasant un peu à la fourchette. Pour le saumon vous pouvez le mixer un peu avec un Càs de crème au préalable. Divisez la crème en 6 environ 58 g par bol. Bien mélanger tant que c'est chaud et versez dans les empreintes de votre choix. Couvrir d'une toile de cuisson puis mettre au frigo ou congélateur (ça se démoulera mieux) 30 min. Démoulez puis décorez selon vos envies Pesto= quelques feuilles de basilic dedans Saumon=oeufs de saumon roquefort=noix chèvre=confit de figues ou oignons herbes fraiches Pour servir vos panacottas, vous pouvez découper des rondelles de concombre ou de radis noir c'est très frais et c'est agréable avec la panacottas ou bien sur des rondelles de pain de mie grillé ou des biscuits apéro... Vous pouvez utiliser le découpoir cannelé 5 cm pour faire vos portions. Plus d'infos sur les produits; contactez moi je suis conseillère
    2
    Étape 2
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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