Étape 1 : Placez le beurre découpé en gros morceaux dans le bol. Réglez 40 sec - 40°C - vitesse 2.

Étape 2 : Versez les œufs, la farine, la poudre d'amande, le sucre en poudre ainsi que l'extrait de vanille et d'amande amère, et le sel. Réglez 1 min, 40°C, vitesse 4.

Étape 3 : Laissez reposer 15 minutes. Préchauffez le four à 200°C, posez l'empreinte sur la plaque perforée et garnissez-la au 2/3. Astuce du chef Laurent "placez 2 ou 3 framboises dessus et appuyez légèrement pour qu'elles rentrent un peu dans la pâte" Recommencez la 2ième fournée.