MA GALETTE DES ROIS

carolestouch
Carole Carriou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
MA GALETTE DES ROISRecette créée le dimanche 5 janvier 2020 à 15h17
30 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

13 min

FROID

30 min

CUISSON

32 min

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Crème d'amandes

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

90 gramme(s) de sucre en poudre

90 gramme(s) de sucre en poudre

35 gramme(s) de maïzena

35 gramme(s) de maïzena

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de poudre d'amandes

80 gramme(s) de poudre d'amandes

2 c.à.s d'extrait d'amande amère

2 c.à.s d'extrait d'amande amère

2 étapes
1
Placez le fouet sur les lames. Versez le lait, le sucre vanillé, le sucre, la Maïzena et les œufs dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
12 min      
100 °C      
3      
2
Ajouter le beurre, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      

Montage

IngredientsListe de courses
2 pâte feuilletée

2 pâte feuilletée

1 étape
1
Disposer la 1ère pâte feuilletée sur la toile de cuisson.
Etaler la crème d'amandes sur toute la surface jusqu'à 1 cm du bord, mettre une fève à quelques cm du bord.
Badigeonner le tour de la pâte avec de l'eau au pinceau, faire de même avec la 2ème pâte et la déposer sur la 1ère.
Appuyer sur tout le tour, pour souder les deux pâtes tout en longeant la crème d'amande.
Chiqueter tout le tour de la pâte avec le dos d'un couteau pour bien sceller les deux pâtes.

Dorer au jaune d'oeuf et mettre au frais 30 mn.
Préchauffer le four à 200°
Redorer au jaune d'oeuf une 2ème fois, réaliser des dessins avec la pointe d'un couteau et faire un trou de cheminée au milieu de la pâte pour l'évaporation.

Cuire 10 mn à 200 ° puis 30 mn à 180°

Astuce CAROLE's Touch : * Pour la pâte feuilletée express, je vous conseille la recette au #icookin de ma chère collègue Frédérique Betz-Rohmer : pâte feuilletée rapide
Bon appétit !
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