Mes baguettes vite faites

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Mes baguettes vite faitesRecette créée le mercredi 25 avril 2018 à 18h42

PRÊT EN

2 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 15 s

CUISSON

20 min

REPOS

45 min

Préparation 1

Ingredients
290 gramme(s) d'eau

290 gramme(s) d'eau

20 gramme(s) de levure

20 gramme(s) de levure

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

1 c.à.s de Au choix, des graines, sésame, tournesol, lin, etc ...

1 c.à.s de Au choix, des graines, sésame, tournesol, lin, etc ...

12 gramme(s) de sel

12 gramme(s) de sel

4 étapes
1
Verser l'eau dans le bol puis verser la levure en petits grains (genre briochin) ou fraîche
2 min      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, les graines et le sel et mélanger
15 s      
5      
3
Pétrir sans le gobelet doseur
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Verser sur la toile SILPAT farinée et diviser en 4 pâtons,
les allonger et les mettre sur le moule filet pour 4 baguettes.

Mettre dans le four à 40 degrés durant 45 minutes environ avec une tôle remplie d'eau en dessous.

Quand elles ont bien levé les sortir du four et chauffer le four à 240 degrés.

Grigner (faire des petites fentes sur le dessus) les baguettes, les badigeonner avec de l'eau et parsemer de graines.

Lorsque la température du four est à 240 degrés enfourner les baguettes et jeter un petit verre d'eau froide sur la plaque d'eau chaude pour produire de la vapeur.

Cuire 10 minutes puis baisser le four à 220 degrés et prolonger la cuisson encore de 5 à 10 minutes selon les goûts.
Bon appétit !
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