1 Préchauffer le four à 100 ° C


6 brins de safran que l'on fait chauffer au four à 50°c pendant 10 minutes puis écraser au pilon et intégrer au blanc avant de monter les blancs en neige. Pour rallonger la saveur vous pouvez aussi prévoir la moitié d'un bâton de vanille en plus du safran!!!!

2 Verser les 70g de sucre, appuyez sur la touche TURBO 5 secondes et Réserver pour les phases # 4



3. Placer le fouet sur les lames et les blancs d'oeufs 5 minutes, vitesse 5, tout en ajoutant progressivement le sucre semoule.



4. Ajouter le sucre glace. 30 secondes, vitesse 4.



5. L'Aide D'une poche à douille, dresser les meringues Sur 2 toiles toile de cuisson Guy Demarle et faire cuire 1h30 à 100 ° C.