Étape 1
Commencer par battre les blancs en neige avec une cuillère de sucre

Dès que les blancs commencent à mousser, incorporez un quart du sucre continuer de battre, pour obtenir des blancs très ferme.
Incorporer le reste du sucre.

A l’aide d’une poche à douille, dresser des meringues sur la toile de cuisson.

Mettre au four à 100C, pour 1 heure 30;

Laisser la porte du four légèrement entrouverte.